La ciambella al caffè è una torta che risulta ideale per la colazione o anche a merenda. Specie se accompagnata da una buona tazza di latte o di the dove intingerla.

Si tratta di un ciambellone che risulta molto soffice grazie all’utilizzo dell’olio e della maizena. Può essere considerata una ciambella light per la bassa quantità di zucchero utilizzata e l’utilizzo dell’olio al posto del burro.

Ingredienti ( per 1 ciambella da 24 cm )

• 100 ml di caffè
• 3 uova
• 100 ml di acqua
• 100 ml di olio di semi
• 16 gr di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 125 gr di zucchero
• 200 gr di farina 00
• 50 gr di maizena
• zucchero a velo qb

Preparazione

Prendete le fruste elettriche o la planetaria per montate le uova con lo zucchero. Una volta ottenuta la crema chiara e spumosa, aggiungete uno alla volta e a filo gli ingredienti liquidi. Facendo in modo che vengano assorbiti bene all’impasto prima di aggiungere il successivo.

Procedete poi con l’aggiunta di olio di semi, acqua e caffè avendo cura di utilizzate il caffè a temperatura ambiente. Per quanto riguarda l’olio potete utilizzare anche l’olio di oliva, l’importante è che non abbia un sapore troppo forte. Quest’ultimo potrebbe alterare il gusto della ciambella al caffè.

Setacciate insieme farina, maizena, vanillina e lievito aggiungendoli poco alla volta all’impasto. Versate il composto in una tortiera da ciambellone imburrata e infarinata e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, dovrà uscire asciutto e pulito affinchè la torta sia cotta. Sfornate la ciambella al caffè e fatela raffreddare su una gratella. Spolverate la superficie con zucchero a velo.

Fonte: Ricettedellanonna.net