Secondi Piatti: ecco la ricetta delle Scaloppine di tacchino al limone
Le scaloppine di tacchino al limone sono un secondo piatto di carne gustoso e semplice da realizzare. Si tratta di una ricetta che piace sia a grandi che piccini.
Richiede soltanto circa mezz’ora di tempo per la preparazione e prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 500 g di fesa di tacchino a fette sottili
farina - 1 limone sugoso
- 1 cucchiaio di maggiorana tritata
- 2 dl di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- 1 noce di burro
- sale
La scaloppina di tacchino è una fettina di carne magra. Viene leggermente appiattita col batticarne per darle forma ovale, spessa solo qualche millimetro. Si tratta di una carne ideale per preparazioni di breve cottura dato il breve tempo di insaporimento.
In questa ricetta la scaloppina è di tacchino ed è accompagnata dal gusto intenso del limone e dal profumo delle erbe aromatiche.
Preparazione
Dividete il tacchino in fettine più piccole di circa 3 dita per lato e infarinatele una ad una. Prendete una larga padella antiaderente e scaldate il burro con 6 cucchiai di olio. Rosolatevi le scaloppine 3-4 minuti per parte fino a che saranno dorate su entrambi i lati.
Prendete le scaloppine e mettetele da parte mentre ripulite la padella dal grasso di cottura con carta da cucina assorbente.
Disponete nuovamente le scaloppine nella padella, rimettetela sul fuoco e bagnate con il vino e il succo del limone. Salate e proseguite la cottura a fiamma media per qualche minuto. Cuocete fino a che il fondo di cottura si sarà parzialmente assorbito diventando più denso.
Spolverizzate con le erbe tritate, rigirate le scaloppine nel sugo perché si insaporiscano e togliete dal fuoco.
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