La ricetta della Salsiccia e fagioli è uno dei piatti ideali se amate i piatti semplici, rustici e gustosi.

Si tratta di una ricetta abbastanza facile da preparare, caratterizzata dalla presenza di un sugo che invoglia alla scarpetta. Ottima da condividere con gli amici e la famiglia.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 4 salsicce di maiale
• 1 scalogno
• 300 ml di passata di pomodoro
• 500 g di fagioli cannellini già lessati
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Se vi piacciono le ricette rustiche e gustose non potrete non amare quella della salsiccia e fagioli. Un vero e proprio piatto nutriente e saporito. Si tratta di una ricetta facile per un piatto unico dal sapore conviviale. Ottimo da gustare con del buon pane casereccio e un bicchiere di vino rosso.

Preparazione

Per la preparazione della salsiccia e fagioli iniziate da alcuni passi molto semplici. Iniziate a mondare e tritate finemente lo scalogno, facendolo dorare in una casseruola dai bordi alti con un paio di cucchiai di olio.

Aggiungete poi all’interno le salsicce dopo averle private del loro budello. Fate insaporire il tutto a fuoco vivace avendo cura di farle rosolare su tutti i lati. Sfumate poi con il vino rosso. Appena l’alcool sarà completamente sfumato aggiungete la passata di pomodoro.

Fate riprendere poi il bollore unendo un pizzico di sale e mescolando bene il tutto. Unite poi i fagioli ben scolati dall’acqua di cottura. Abbassate il fuoco e fate cuocere il tutto lentamente per almeno una trentina di minuti con il coperchio.

Controllate ogni tanto il livello di umidità del fondo di cottura e aggiungete un goccio di acqua calda se necessario.

Appena le salsicce saranno morbide e il fondo sarà sufficientemente cremoso spegnete il fuoco. Correggete di sale e pepe se serve.

Lasciate riposare qualche minuto quindi servite la vostra salsiccia e fagioli accompagnata con della bruschetta di pane.

Fonte: Cucchiaio.it