Dolci: ecco la ricetta gustosa della Torta delle monache
La torta delle monache è uno dei dolci di origini antiche e di cui le legende sulla ricetta sono diverse.
Si tratta di una torta con ricotta e farina di mandorle aromatizzata al limone. Ottima da preparare come dessert per una cena o un pranzo in compagnia.
Ingredienti ( per 6 persone )
- 4 uova medie
- 200 g di zucchero semolato
- 180 g di farina di mandorle
- 500 g di ricotta asciutta
- la scorza di 2 limoni non trattati
- zucchero a velo.
La torta delle monache è un dolce semplice e genuino da provare almeno una volta, anche per la facilità con cui si prepara.
La torta delle monache si prepara con ricotta freschissima, uova, zucchero e farina di mandorle. Quest’ultima infatti la rende una torta senza glutine adatta anche a intolleranti e celiaci.
Preparazione
All’interno di una ciotola capiente sgusciate le uova, unite lo zucchero semolato e lavorate il tutto con le fruste elettriche. Continuate cosi fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Adesso aromatizzate con la scorza grattugiata dei limoni, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca. Se lo desiderate potete aggiungere anche uno o due cucchiai di rum o di un altro liquore a vostra scelta.
Incorporate adesso la farina di mandorle in più riprese, mescolando delicatamente il tutto per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la ricotta precedentemente lavorata con le fruste elettriche per ammorbidirla e amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto morbido e cremoso.
Rivestite quindi uno stampo rettangolare da circa 25 × 18 cm con carta forno e versate il composto al suo interno livellando con delicatezza.
Infornate adesso in forno statico preriscaldato a 170 °C e cuocete per 45-50 minuti. Fate cuocere finché la superficie risulta ben dorata, verificate la cottura con la prova dello stecchino.
Una volta cotta sfornate la torta delle monache e lasciate raffreddare completamente nello stampo. Sformate solo quando è fredda, adagiate su un piatto da portata e completate con abbondante zucchero a velo prima di servire.
