La pasta ai 4 formaggi è uno dei classici della cucina italiana. A torto è considerata una di quelle ricette che solitamente si prepara quando non si ha tanta voglia di stare a trafficare con condimenti elaborati e di difficile preparazione oppure nel frigorifero gli ingredienti scarseggiano.

Niente di più falso, se preparata utilizzando i formaggi giusti è deliziosa.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 400 gr di pasta a vostra scelta
• 100 gr di taleggio
• 100 gr di formaggio emmental
• 50 gr di gorgonzola
• 100 gr di provolone piccante
• parmigiano reggiano grattugiato qb
• 100 gr di burro
• sale grosso qb
• pepe qb

Preparazione

Tagliate a pezzetti i formaggi e metteteli in un pentolino. Aggiungete un pò di latte e fate sciogliere i formaggi a fuoco lento. Aggiungete anche metà del burro e del parmigiano grattugiato. Regolate la consistenza della fonduta aggiungendo altro latte per rendere meno denso o al contrario del parmigiano se troppo liquido. Pepare generosamente.

Fate cuocere la pasta, scolate e condite con la fonduta di formaggi, quindi aggiungete altro parmigiano grattugiato e il burro rimasto.

Amalgamate la pasta con i formaggi e servite, spolverando con un’altra grattata di pepe.

Fonte: Ricettedellanonna.net