Secondi Piatti: ecco la ricetta delle classiche Uova e asparagi
Uova e asparagi sono un secondo abbastanza classico tra le ricette di primavera da preparare.
Si tratta di un piatto tanto semplice quanto gustoso dalla ricetta facile. In questo caso arricchito da una generosa grattugiata di formaggio.
Ingredienti ( per 2 persone )
- 2 uova
- 1 mazzetto di asparagi
- burro
- Grana Padano
- sale
- pepe
Nessun altro piatto come uova e asparagi riesce a celebrare i colori e i sapori della primavera con semplicità. Si tratta di un secondo piatto classico tra le ricette italiane molto gustoso.
Ci vogliono pochi minuti per portare in tavola un secondo genuino dall’aspetto invitante adatto alle cene quotidiane. Accompagnati da un paio di fette di pane, diventa un piatto unico, perfetto anche per una pausa pranzo in ufficio.
Preparazione
Per preparare uova e asparagi, iniziate pulendo gli asparagi. Eliminate la parte bianca spezzandoli con le mani oppure utilizzate un coltello.
Poi cuoceteli al vapore per 10 minuti ma avendo cura di controllarli spesso, perché devono restare croccanti e non scuocere. Appena cotti passateli velocemente in padella con un po’ di burro e teneteli da parte.
Nella stessa padella fondete una noce di burro. Rompete poi con cura le due uova e non giratele, ma copritele con un coperchio affinché cuociano senza il rischio di rompersi. Salate e pepate il tutto, poi disponete gli asparagi in un piatto e adagiatevi sopra le uova.
Completate la preparazione delle uova e asparagi con una generosa grattugiata di formaggio e servite.
