Se quella della nonna è di certo più famosa, forse non tutti conoscono la torta del nonno. Si tratta infatti della versione al cioccolato del classico dolce della tradizione.

La torta del nonno altro non è che una crostata di pasta frolla al cacao con un ripieno al cioccolato da leccarsi i baffi. I nonni come è ovvio la adorano così come i bambini che per il cioccolato vanno matti.

Ora non c’è bisogno di certo di aspettare la festa dei nonni per prepararla. Anche il comune pranzo in famiglia della domenica può rappresentare l’occasione giusta. Che ne dite di portarla in tavola?

Ingredienti

Per la pasta frolla al cacao

• 200 gr di farina
• 125 gr di burro
• 125 gr di zucchero
• 40 gr di cacao amaro
• 1 uovo grande
• 1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato

• 500 gr di latte intero
• 4 tuorli
• 160 gr di zucchero
• 30 gr di farina 00
• 20 gr di amido di mais
• 100 gr di cioccolato fondente

Per la decorazione

• mandorle a lamelle
• zucchero a velo

Preparazione
Iniziate dalla crema al cioccolato. Lavorate i tuorli con lo zucchero, unite la farina e la fecola ammorbidendo il tutto se necessario con poco latte scaldato in un pentolino. Una volta ben caldo unitelo a filo al composto precedente, rimettete sulla fiamma e continuando a mescolare, fate addensare su fiamma bassa. Lontano dalla fiamma unite il cioccolato fondente a pezzi e mescolate per farlo sciogliere bene. Fate raffreddare.

Preparate adesso la pasta frolla al cacao: lavorate la farina setacciata con il cacao con il burro a pezzi, lo zucchero e l’uovo. Ottenuto un panetto sodo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendetelo e rivestite una teglia da crostata con poco più della metà della frolla. Bucherellatela con una forchetta e farcite con la crema. Coprite con il resto della pasta frolla stesa e sigillate bene i bordi. Bucherellate la superficie e trasferite in forno a 180 °C per circa 45 minuti.

Fonte: Gustoblog.it