Dolci: ecco la ricetta delle soffici e gustose Frittelle di Ricotta
Le Frittelle di Ricotta sono dei deliziosi e soffici bocconcini da mangiare uno dopo l’altro come ciliegie.
Perfetti durante il periodo di Carnevale o per una festa dei bambini, ma buone anche per i più grandi che non sapranno resistere.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 60 g di zucchero semolato
- 100 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- la scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- olio di semi di arachidi per friggere
- zucchero semolato per la finitura
Si tratta di un dolcetto che profuma di tradizione, bastano pochi ingredienti semplici e una sola ciotola per impastare queste frittelle di ricotta.
La ricotta rende l’impasto di queste palline soffici ancora più ricco e morbido. Consigliabile usare una ricotta ben asciutta e compatta, se dovesse essere necessario potete lasciare la ricotta a scolare su un colino.
Per arricchire e profumare le frittelle di ricotta utilizzate la scorza di limone e arancia ed un pizzico di cannella in polvere. Il risultato sarà avvolgente e aromatico.
Preparazione
Per la preparazione delle Frittelle di Ricotta iniziate raccogliendo in una ciotola zucchero semolato, uovo, pizzico di sale e ricotta.
Mescolate bene il tutto con l’aiuto di una forchetta. Unite quindi la scorza di limone e arancia grattugiate, la cannella in polvere e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto umido ma compatto.
Con l’aiuto delle mani leggermente inumidite formate delle palline e disponetele su un piatto. Scaldate l’olio di semi di arachidi in una casseruola e portate alla temperatura di 170 °C.
Immergete le palline di composto alla ricotta un pò alla volta e fate dorare uniformemente. Prelevatele poi con un mestolo forato, scolate l’olio in eccesso e lasciate asciugare su carta assorbente.
Procedete in questo modo fino a esaurimento di tutto il composto. Adesso fate rotolare le frittelle ancora calde in un piatto fondo con lo zucchero semolato il modo da ricoprirle completamente.
Servitele subito le vostre frittelle con ricotta ben calde.
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