Il Sorbetto all’albicocca si prepara rapidamente e con pochi ingredienti. L’importante sia frutta fresca e di stagione come le  dolcissime albicocche.

Ingredienti ( per 4 – 6 persone )

• 500 g di albicocche
• 180 ml di acqua
• 220 g di zucchero
• mezzo limone
• 2 g di farina di semi di carrube
• basilico a piacere

Per preparare dei sorbetti in modo semplice e veloce basta seguire questa semplice regola. Preparare lo sciroppo base con acqua e zucchero portati a ebollizione. Si conserva poi in frigorifero in un recipiente di vetro. Allo sciroppo potete aggiungere in un secondo momento la polpa del frutto che si sceglie come gusto.

Il vero segreto di ogni sorbetto è la qualità della frutta con cui si prepara, l’importante sia di stagione e matura. Il sorbetto specialmente in estate può essere, un buon pasto sostitutivo.

Preparazione

Per preparare il sorbetto all’albicocca iniziate lavando le albicocche, asciugatele e apritele a metà. Prende un pentolino ed unite zucchero, acqua e farina di semi di carrube. Iniziate cosi a preparare lo sciroppo portando il tutto a 82 gradi.

Mescolate il tutto durante la preparazione dello sciroppo e assicuratevi che non si creino grumi. Lasciate poi raffreddare completamente il composto.

Unite lo sciroppo alle albicocche, che nel frattempo avrete tagliato grossolanamente. Aggiungete qualche foglia di basilico, il limone e frullate il tutto fino alla consistenza che desiderate dare al sorbetto.

Versate in gelatiera e lasciate mantecare per il tempo necessario. Servite il vostro sorbetto all’albicocca subito.

Fonte: Cucchiaio.it