Dolci: ecco la ricetta della buonissima crostata alla marmellata
La crostata alla marmellata è un dolce che piace a tutte le età ed in ogni occasione. Può essere gustata dalla colazione del mattino fino al dessert.
Ingredienti ( per 6 – 8 persone )
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 100 g di burro freddo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1 vasetto di confettura di fragole
La crostata alla marmellata è il dolce ideale in qualunque momento della giornata. Una ricetta semplice che si realizza in poche e facili mosse. La base è formata da un’ottima pasta frolla che sarà farcita con la vostra confettura preferita.
Preparazione
Per preparare la crostata di marmellata iniziate dalla pasta frolla. Prendete una ciotola e lavorate brevemente il burro freddo tagliato a cubetti con lo zucchero semolato. Potete utilizzare la frusta a foglia della planetaria oppure un mixer con le lame metalliche.
Appena avrete ottenuto un composto bricioloso aggiungete l’uovo, il tuorlo, il pizzico di sale, i semi di vaniglia e la farina con il lievito. Impastate quel che basta per ottenere una pasta omogenea e priva di striature di burro.
Formate un panetto con la pasta ottenuta ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti, ponendolo in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo stendete due terzi della pasta frolla con il matterello portandola allo spessore di circa 5 mm.
Adagiatela a ricoprire base e bordi di uno stampo da crostata, con fondo amovibile da 22 cm di diametro. Quest’ultimo dovrà precedentemente essere imburrato e infarinato. Rifilate poi i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Reimpastate gli avanzi e uniteli al terzo di impasto rimasto e conservate in frigorifero.
Farcite il guscio di pasta frolla con la confettura di fragole e livellatela, dovrà comporre uno strato alto almeno 1 cm. Stendete poi la frolla a uno spessore leggermente inferiore rispetto alla base e ricavatene delle strisce larghe 1 cm con una rotella dentellata.
Prendete queste strisce e disponetele sulla marmellata in modo da comporre una grata abbastanza fitta.
Cuocete la crostata alla marmellata nel forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Trasferite su una gratella per dolci in modo che si raffreddi completamente e servitela.
