Dolci: ecco la ricetta per la preparazione degli Struffoli al forno
Gli struffoli al forno sono la versione non fritta del tipico dolce natalizio campano. Gli ingredienti sono gli stessi, ma le palline sono cotte in forno prima di esser ricoperte dal miele.
Si tratta di una ricetta facilissima, ma dal risultato super festoso oltre che gustoso.
Ingredienti ( per 8-10 persone )
- 250 g di farina 00
- 4 g di lievito per dolci
- 2 uova medie
- 20 g di zucchero semolato
- 30 g di burro fusoUna ricetta facile per un risultato super festoso!
- scorza di mezzo limone
- scorza di mezza arancia
- 1/2 cucchiaio di liquore d’anice o rum
- un pizzico di sale
- 150 g di miele d’acacia
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- confettini colorati
- ciliegine e scorza d’arancia candite (a piacere)
Gli Struffoli campani sono un dolce di antica tradizione bello da vedere e molto delizioso. La decorazione di questo dolce è molto importante, prevede infatti una colata di miele chiaro e una ricca distribuzione di confettini colorati.
Dolci molto simili agli struffoli napoletani e a quelli cilentani si preparano a Natale in altre regioni del centro e sud Italia. Un esempio ne sono la Cicerchiata umbra o la pignolata calabrese.
Preparazione
Preparate l’impasto per fare gli struffoli al forno cominciando a setacciare la farina con il lievito. Unite poi tutti gli altri ingredienti ed impastate fino ad ottenere una pasta compatta ed omogenea.
Iniziate a dividere l’impasto in 5-6 porzioni e formate con ognuna un cilindro sottile, dal diametro di circa 1 cm. Tagliate i cilindri in pezzetti spessi circa 1 cm e disponeteli leggermente distanziati, su una grande teglia ricoperta con carta forno. Lasciateli quindi riposare in frigorifero per 15 minuti.
Mettete in forno preriscaldato e cuocete a 180° per 10-12 minuti o comunque fino a corretta doratura. Nel frattempo scaldate in una casseruola il miele con lo zucchero.
Appena lo zucchero sarà completamente sciolto ma non caramellato, versate nella casseruola gli struffoli cotti ed i confetti colorati. Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno fino che i biscottini risulteranno completamente ricoperti dal miele e dal resto. Rovesciate gli struffoli su un piatto da portata formando la classica cupola piramidale.
Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente e servite ai vostri invitati.
