Dolci: ecco la ricetta dei gustosi Cannoncini alla crema pasticcera
I cannoncini alla crema pasticcera sono uno dei classici dolci della pasticceria mignon italiana.
Si tratta di una ricetta che combina croccantezza e la fragranza caramellata della pasta sfoglia. Il tutto abbinato alla voluttuosità della gustosa crema pasticcera.
Ingredienti ( per 8 cannoncini )
- 300 g di pasta sfoglia
- 500 g di crema pasticcera
- zucchero a velo
Prepararli a casa è abbastanza facile e veloce, basta partire da una base di pasta sfoglia già pronta. Se non avete a disposizione gli appositi cilindri, potete realizzarli creando dei cornetti di carta alluminio foderati di carta forno. Il tutto tenuto insieme da una graffetta.
I cannoncini di sfoglia alla crema pasticcera possono essere serviti a fine pasto o accompagnare tè e caffè. La farcitura può essere fatta a vostro piacimento.
Preparazione
Per la preparazione dei cannoncini alla crema pasticcera iniziate stendendo la pasta sfoglia con il matterello fino a uno spessore di 2 mm.
Con l’aiuto di un coltello affilato a lama liscia o con una rotella, tagliate delle lunghe strisce da 1 cm di larghezza.
Avvolgete poi con delicatezza le strisce di pasta sfoglia attorno ai cannelli metallici imburrati e infarinati. Sovrapponete leggermente l’impasto ad ogni giro.
Disponete i cannoncini ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno. Abbiate cura di porre il lembo terminale di sfoglia a contatto con la base. Lasciate poi riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Appena terminato il tempo di riposo mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa. Prestate molta attenzione all’avanzamento della cottura.
Quando i cannoncini saranno cotti e leggermente dorati, sfornate e spolverateli con dello zucchero a velo. Fate attenzione a non far cadere lo zucchero sul tubicino metallico, in quanto si attaccherebbe in cottura.
Infornate nuovamente con forno ventilato per 5 minuti a 220°C. Estraete poi dal forno e lasciate intiepidire prima di togliere i cannelli metallici con molta delicatezza.
A questo punto iniziate a farcire i cannoncini con l’aiuto di un sac à poche. Quest’ultima riempita con la crema pasticcera precedentemente realizzata.
Appena terminato il riempimento, ponete su un piatto da portata pronti per essere serviti e gustati.
