Primi Piatti: ecco la ricetta degli Spaghetti con colatura di alici
Gli spaghetti con la colatura di alici sono un piatto molto semplice ma dal gusto deciso a cui è impossibile resistere. Questa ricetta pronta in circa mezz’ora, è adatta sia a un veloce pranzo informale sia a una cena tra amici. Un primo piatto di pasta sano e completo.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 400 g di spaghetti
- colatura di alici
- 1 limone
- olio
- aglio
- 3 fette di pane raffermo
- finocchietto
- pepe
- sale
Un primo piatto di pasta unico nel suo genere. Pochi ingredienti semplici come la colatura di alici, il pane secco e il finocchietto sprigionano un sapore intenso e avvolgente. La pasta con colatura di alici è una ricetta versatile, adatta per un veloce pranzo. Ma anche come primo piatto in occasione di cene più eleganti o in alternativa alla classica Aglio, olio e peperoncino, per una spaghettata tra amici.
La colatura di alici è un ingrediente dal sapore deciso. L’utilizzo del pane secco tostato al posto del parmigiano è invece tipico dei paesi del sud Italia. Quindi spesso utilizzato in piatti della tradizione come i Fusilli con la mollica e gli Spaghetti alla chitarra con olive, acciughe, limone e mollica fritta.
Preparazione
Per preparare gli spaghetti con colatura di alici cominciate riducento in briciole tre fette di pane raffermo. Mettetele a tostare in forno ventilato a 170° per 15 minuti.
Fate bollire l’acqua, salatela e lessate gli spaghetti. Intanto, in una padella scaldate l’olio con l’aglio schiacciato.
Quando gli spaghetti saranno al dente saltateli nella padella, dalla quale avrete tolto l’aglio, con la colatura di alici e il succo del limone. Aggiungete pepe a piacere e mantecate. Servite gli spaghetti con colatura di alici in un piatto da portata cospargendo la pasta con le briciole di pane. Oltre alla scorza di limone grattugiata, qualche ciuffo di finocchietto e una spolverata di pepe.
