La zuppa di lenticchie è un primo piatto sano e gustoso perfetto per una cena o un pranzo invernale.

Soprattutto se avete voglia di qualcosa di caldo e nutriente. Si tratta di una ricetta facile da preparare, da servire magari con qualche crostino di pane.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 300 g di lenticchie rosse decorticate
• 2 gambi di sedano
• 1 carota
• 1 cuore di porro
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• brodo vegetale
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparare la zuppa di lenticchie è abbastanza facile e veloce, basta meno di un’ora per avere una zuppa fumante e deliziosa.

Partite da un trito di verdure che va fatto rosolare, a cui unire le lenticchie e mano a mano il brodo. Il tutto  finché non si raggiunge la cottura e la consistenza desiderata.

Il risultato sarà un primo piatto saporito perfetto per le cene invernali. Soprattutto quando le temperature si abbassano e avete voglia di mangiare qualcosa di confortante.

Preparazione

Per la preparazione della zuppa di lenticchie iniziate tritando finemente il cuore del porro, il sedano, la carota e uno spicchio di aglio.

All’interno di una pentola dai bordi alti fate un soffritto con un giro di olio, il trito di verdura e una foglia di alloro. Lasciate cuocere il soffritto per circa 10 minuti a fiamma vivace da quando inizia a sfrigolare.

Una volta che avrete rosolato il fondo di verdure, aggiungete poi le lenticchie e sfumate con 1/2 bicchiere di vino rosso.

Aggiungete poi il brodo già caldo coprendo a filo le lenticchie e iniziate la cottura. Dosate il brodo a seconda di quanto volete che la zuppa sia più o meno liquida.

Dopo 20-25 minuti a fiamma vivace assaggiate le lenticchie e aggiustate un pò di sale. Quindi portate a termine la cottura verificando la consistenza della zuppa.

Completate il tutto con un giro di olio, degli aghi di rosmarino tritati e dei crostini di pane a piacere. La zuppa di lenticchie adesso è pronta per essere servita.

Fonte: Cucchiaio.it