Primi Piatti: ecco la ricetta della famosa Pasta alla puttanesca
La pasta alla puttanesca è un primo piatto tipico molto conosciuto e apprezzato in Italia. Si tratta di un sugo facile e veloce con capperi, olive e pomodoro.
In questa ricetta sono presenti inoltre anche le acciughe. Quest’ultime sono comunemente utilizzate in questo saporitissimo condimento per spaghetti e altri formati.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 320 g di spaghetti
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di olive nere di Gaeta
- una manciata di capperi sotto sale
- 3 filetti di acciuga
- 1 spicchio d’aglio
- 2 peperoncini piccanti freschi
- olio extravergine d’oliva
- sale
La pasta alla puttanesca è un primo piatto della tradizione gastronomica italiana. Il condimento è costituito principalmente da un sugo al pomodoro con “aulive e chiappariell”. Si tratta della versione in dialetto napoletano delle olive e i capperi.
Un piatto molto semplice da realizzare e allo stesso tempo versatile. Si presta infatti sia per un veloce pranzo, sia per una cena tra amici. Una ricetta facile e veloce le cui le origini sono “contese” tra Campania e Lazio.
Preparazione
Versate in una padella l’olio, l’aglio e il peperoncino tritato in modo grossolano. Iniziate facendo insaporire leggermente il soffritto e aggiungete le acciughe, facendole sciogliere aiutandovi con un forchettone o un mestolo di legno.
Dopodiché aggiungete i pomodori pelati spezzettati e i capperi dissalati e precedentemente sciacquati. Nel frattempo fate bollire l’acqua, salatela e cuocete gli spaghetti al dente.
Togliete lo spicchio d’aglio e fate andare avanti la cottura per 10 minuti fino a quando la salsa si sarà ristretta. Qualche minuto prima che il sugo sia pronto aggiungete le olive intere e mescolate il tutto e poi regolate di sale. Scolate la pasta, versatela nella padella e amalgamate bene con il condimento.
La pasta alla puttanesca è pronta per essere servita, se gradite potete aggiungere del prezzemolo fresco tritato.
