Le seppie e piselli sono una ricetta molto semplice nella quale il sapore del mare incontra quello dell’orto. Se acquistate delle seppie già pulite con soli 25 minuti di cottura porterete in tavola un secondo piatto di pesce sano e poco calorico.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 800 g di seppie piccole
• 500 g di piselli sgranati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 dl di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

Si tratta di una ricetta facile da realizzare sia che si parta da prodotti freschi sia che si utilizzino prodotti congelati. Le seppie si cucinano in mille modi, al forno, in umido, alla piastra, ripiene, al pomodoro o in insalata.

Le seppie e piselli preparate in bianco sono forse uno dei modi più semplici per cucinarle. In alcune ricette di questo gustoso secondo piatto si trovano anche le patate oppure il sugo di pomodoro. L’abbinamento seppie con piselli è in ogni caso anche un ottimo condimento per la pasta.

Preparazione

Se per cucinare questa ricetta utilizzate seppie fresche dovrete pulirle. Eviscerarle togliendo l’osso e la sacca con l’inchiostro se presente e quindi tagliare il corpo a striscioline e i tentacoli a pezzetti.

In una larga padella scaldate l’olio e fatevi dorare lo spicchio d’aglio per poi eliminarlo. Unite le seppie e i piselli e fatele rosolare a fuoco vivace qualche minuto.

Spruzzatele con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti o fino a quando le seppie saranno tenere. Ritirate dal fuoco, trasferite seppie e piselli su un piatto da portata e servite subito.

Fonte: Cucchiaio.it