I fagiolini lessi sono una delle preparazioni più facili per salvare un contorno leggero o una cena.

Si tratta di una ricetta ideale con numerosi abbinamenti diversi. Ottimi per insalate gustose o per arricchire piatti con un ortaggio di stagione.

Ingredienti ( per 4 / 6 persone )

• 1 kg di fagiolini
• sale grosso

In primavera e in estate i fagiolini lessi sono abbastanza apprezzati da tutti. Hanno un sapore dolce che li rende perfetti sia come contorno leggero e veloce da preparare sia in altre ricette sfiziose.

Per non rovinarsi, i fagiolini vanno immersi in cottura con l’acqua salata già in ebollizione.

Ottimi per arricchire un’insalata gustosa soprattutto con tonno e patate. Infatti in poco tempo avrete pronto un piatto che potete gustare anche freddo. Ottimo per una pausa pranzo ma anche per la cena di tutti i giorni.

Conditi con un giro di olio extravergine d’oliva e a piacere con del succo di limone sono freschi e buonissimi.

Preparazione

Per la preparazione dei i fagiolini lessi iniziate dalla pulizia dei fagiolini. Lavate lasciando in ammollo in acqua e bicarbonato.

Quindi portare a ebollizione l’acqua, salate con 10 g di sale grosso ogni litro d’acqua presente in pentola. Cuocete poi i fagiolini per 5-7 minuti.

Scolate i fagiolini lessi ancora un po’ croccanti, dovranno ammorbidirsi leggermente. Se preferite bloccarne la cottura, una volta scolati, passateli sotto l’acqua fredda corrente.

Fonte: Cucchiaio.it