Secondi Piatti: ecco la ricetta dei saporiti involtini di pesce spatola
Gli involtini di pesce spatola sono un secondo piatto di pesce saporito e gustoso da preparare. Si tratta di una ricetta abbastanza facile e gustosa da portare in tavola.
Un pesce azzurro dalle carni magre, che ben si presta a diverse preparazioni in cucina.
Ingredienti ( per 2 persone )
- 1 pesce spatola o 4 filetti da circa 150 g ciascuno
- un rametto di prezzemolo
- 30 g di parmigiano
- un rametto di maggiorana
- 100 g di pangrattato
- un rametto di origano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Gli involtini di pesce spatola sono un secondo piatto di pesce gustoso dalla ricetta facile e veloce. Il pesce spatola è diffuso nel bacino del Mediterraneo, soprattutto nelle acque del Mar Ionio.
Le sue carni sono magre e saporite oltre ad essere un pesce azzurro. Quindi è caratterizzato da un alta percentuale di Omega 3 e da una pelle lucente e argentata.
Questi involtini hanno un ripieno minimal. Infatti all’interno troviamo solo pangrattato, formaggio grattugiato e diverse erbe aromatiche come maggiorana, origano e prezzemolo. Gli aromi si possono ovviante personalizzare con i profumi che più preferite.
Preparazione
Preparare gli involtini di pesce spatola è abbastanza semplice. Iniziate per prima cosa a sfilettate il pesce, se non lo avete fatto fare al momento dell’acquisto.
Se acquistate il pesce intero dovrete pulirlo eviscerandolo completamente. Eliminate la coda e la testa per poi sciacquarlo bene sotto l’acqua corrente tamponandolo con cura.
Tagliatelo in due e ricavate 4 filetti da circa 12-15 cm l’uno. Dopodiché dedicatevi alla preparazione del ripieno. Iniziate tritando le erbe aromatiche e poi unitele in una capiente boule con il pangrattato e il parmigiano. Mescolate bene il tutto, aggiungete un paio di cucchiai d’olio ed amalgamate.
Posizionate poi i filetti con la parte della pelle verso il basso, distribuendo il ripieno come se fosse un’abbondante panatura. Arrotolate il tutto formando l’involtino.
Eseguite la stessa operazione anche con gli altri filetti. Traferite i filetti arrotolati in una pirofila da forno e cospargete con il ripieno rimasto. Completate infine con un filo d’olio extravergine ed infornate a 180° per 20 minuti.
Gli involtini di pesce spatola sono pronti per essere serviti.
