Il pollo arrosto è uno dei piatti più amati in assoluto, si tratta di un grande classico che piace a tutti. Una ricetta facile da realizzare che permette di ottenere uno squisito pollo arrosto cotto al forno, dalla pelle croccante e carne bella tenera.

Ingredienti ( per 4/5 persone )

• 1 pollo da circa 1 kg e 200 g
• 2 spicchi d’aglio
• rosmarino
• salvia
• timo
• maggiorana
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Il pollo arrosto è un classico della cucina italiana. Si tratta di un secondo piatto facile da preparare ma di grande effetto. Solitamente molto amato da grandi e bambini.

Bastano alcuni semplici accorgimenti per ottenere un pollo arrosto cotto a perfezione. Quasi uguale a quello che si compra in rosticceria con la pelle croccante e la carne bella tenera. Conditelo con olio, sale, pepe e tutte le erbe aromatiche che più vi piacciono.

Preparazione

Togliete il pollo dal frigorifero e lasciatelo a temperatura ambiente per circa mezz’ora. Dopo averlo fatto riposare ponetelo in una teglia.

Iniziate a riempire la cavità con due spicchi d’aglio in camicia leggermente schiacciati. Oltre ad un paio di rametti di rosmarino e qualche foglia di salvia. Preparate poi un trito di rosmarino, salvia, timo e maggiorana freschi.

Legate le zampe del pollo con spago da cucina in modo che tenga la forma durante la cottura. Spennellatelo con abbondante olio e cospargetelo con il trito di erbe aromatiche. Ponete in forno preriscaldato a 190° per circa un’ora.

Il tempo di cottura preciso dipenderà dal peso del vostro pollo, calcolate almeno circa 50 minuti per un chilo.

Durante la cottura di tanto in tanto prelevate qualche cucchiaio di liquido dal fondo di cottura e riversatelo sul pollo. Il vostro pollo sarà cotto a puntino quando infilando uno spiedo non uscirà sangue o liquido rosato. Sfornate e servitelo subito ben caldo.

Fonte: Cucchiaio.it