Secondi Piatti: ecco la ricetta della famosa e gustosa Polenta
Cibo povero per eccellenza, la polenta è un piatto gustoso a base di farina di mais cotta a lungo nell’acqua. Si tratta di una ricetta versatile in cucina da gustare anche come sostituto del pane.
Può essere servita in abbinamento a secondi piatti di carne o pesce. O ancora si può mantecare con i formaggi.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 350 g di farina gialla
- 1 litro e 400 ml di acqua
- sale
La polenta è un piatto povero della cucina italiana. Può essere gustata con salumi e formaggi in sostituzione del pane. Oppure come accompagnamento a succose ricette in umido a base di pesce e selvaggina.
Veniva già preparata nel Medioevo con sfarinati di cereali poveri, leguminose e castagne. Nei giorni nostri invece viene proposta come specialità gastronomica in certe regioni del Nord.
Si presta alla preparazione di tantissimi piatti da quelli più classici come polenta e baccalà a quelli più sfiziosi e creativi. Tra cui i cestini di polenta con gorgonzola e speck.
Preparazione
Per preparare la polenta iniziate a portare a bollore l’acqua con una pò di sale. Aggiungete poi la farina facendola cadere a pioggia mano a mano.
Mescolate poi con una frusta sempre nello stesso senso per evitare la formazione di grumi.
Cuocete il tutto per almeno 45 minuti sempre mescolando prima con la frusta e poi con un mestolo di legno.
In questo modo otterrete una polenta dalla consistenza soda. Se gradite a fine cottura potete aggiungere un pò di latte, burro o formaggio.
