Dolci: ecco la ricetta del Plumcake al cioccolato
Una fetta di plumcake al cioccolato è golosa a colazione, a merenda, dopo una cena informale o come dessert per il pranzo della domenica. La ricetta è facile, il procedimento veloce e il profumo che si sprigiona in cottura è irresistibile. Necessario aggiungere altro?
Ingredienti
- 150 g di cioccolato fondente
- 200 g di burro ammorbidito
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova a temperatura ambiente
- 200 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 50 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito
- 50 ml di latte
- 1 bacca di vaniglia
Preparare un plumcake è sempre una bella idea: è facile, buono, può essere declinato in mille versioni. E il plumcake al cioccolato è senza dubbio il più goloso di tutti.
Ricetta facile, pronta in poco più di un’ora, ricco e intenso nel gusto perché preparato con cacao e cioccolato fondente e tanta bontà. Un dolce morbido, ottimo a colazione per una partenza sprint, a merenda e in ogni altra occasione.
Preparazione
Il procedimento per realizzare il plumcake al cioccolato è molto semplice. Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente, raccoglietelo in un tegamino e fatelo sciogliere a bagnomaria o con il microonde. Togliete dal fuoco e fatelo raffreddare.
Nella ciotola della planetaria, o in una normale ciotola, riunite il burro e lo zucchero che monterete a crema con il gancio a frusta. Oppure con le normali fruste elettriche.
Quando avrete ottenuto un composto ben montato, unite i tuorli uno alla volta, continuando a lavorare per incorporarli tutti perfettamente. A parte montate gli albumi a neve. Unite quindi al composto il cioccolato fuso e raffreddato e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Di seguito aggiungete la farina setacciata con l’amido, al cacao e il lievito e infine il latte. Lavorate brevemente tra un’aggiunta e l’altra per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Per ultimi unite anche gli albumi montati incorporandoli delicatamente con una spatola e movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere in forno preroscaldato a 180° per 45-50 minuti. Controllate la cottura con la prova dello stecchino, che inserito nel dolce dovrà uscirne asciutto e pulito.
Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo. Servite il plumcake al cioccolato dopo averlo guarnito con una spolverata di zucchero a velo, a piacere.
