Il banana bread è un dolce americano che assomiglia ad una sorta di plumcake alla banana.

Sono diverse le varianti disponibili, ottimo da servire a colazione o in qualsiasi altro momento della vostra giornata. Può essere accompagnato da burro e marmellata, oppure gustato cosi al naturale.

Ingredienti ( per 6 / 8 persone ) 

• 3 banane
• 250 g di zucchero di canna
• 3 uova
• sale
• 130 ml di latte
• 60 ml di olio
• 250 g di farina “00”
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 bustina di lievito per dolci

Si tratta di una ricetta facile e veloce da realizzare, che ci permette di utilizzare banane troppo mature.

Le banane più diffuse e reperibili ovunque sono le cavendish, anche se non sono tra le varietà più nutrienti. Quest’ultime infatti contengono una buona dose di potassio e sono economiche.

Anche quando la loro buccia è marrone restano gustose per qualche giorno. Ma molte persone non le gradiscono più quando raggiungono un livello di maturazione così avanzato.

In questo caso sono ottime da usare nelle ricetta del banana bread ed evitare che vadano perse.

Preparazione

Per la preparazione del Banana bread iniziate tagliando a fette le banane e schiacciandole con l’aiuto di una forchetta. Sbattete poi le uova con lo zucchero di canna aiutandovi con delle fruste elettriche.

Appena avrete ottenuto un composto soffice e spumoso aggiungete le banane e il sale. Continuante a mescolare il tutto e versate a filo il latte e l’olio. Volendo potete mettere all’interno del composto anche delle gocce di cioccolato per renderlo più gustoso.

Adesso setacciate insieme farina, lievito e bicarbonato e unitele al composto continuando a mescolare bene il tutto. Proseguite cosi lavorando con la frusta per altri 10 minuti, in modo da ottenere un impasto liscio e molto soffice.

Ungete poi con una noce di burro uno stampo da plumcake della dimensione di 11 x 25 cm. Versate il composto e cuocete in forno già caldo a 170° per 45-50 minuti.

Fate raffreddate e tagliate il vostro banana bread a fette e servite con burro, marmellata, cioccolato o formaggi.

Fonte: Cucchiaio.it