La sbrisolona di mele è un dolce molto facile da realizzare, oltre che molto goloso e friabile. Si tratta di una crostata profumata ma in versione sbriciolata.

Una ricetta veloce per colazione e merenda o come semplice dessert insieme a della panna montata.

Ingredienti ( per 8 persone )

• 350 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 1 uovo intero
• 2 tuorli
• 150 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• sale
• 3 mele renette
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere

Gli ingredienti di questa ricetta sono uguali a quelli della classica crostata di mele della nonna. Si tratta di pasta frolla, mele cotte e un pizzico di cannella.

Ma per preparare la sbrisolona di mele non serve stendere la pasta. La ricetta infatti è molto facile, le grosse briciole di frolla costituiscono il guscio friabile che accoglie un ripieno morbido e profumato. Un dolce semplice e veloce da preparare.

Le torte in forma di sbriciolata sono una sfiziosa via di mezzo tra una crostata e un crumble. Si possono preparare tante quanti sono i gusti preferiti di ciascuno.

Preparazione

Per iniziare a preparare la sbrisolona di mele per prima cosa sbucciate la frutta tagliandola a dadini. Fatela saltare in una padella antiaderente con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la cannella per 15 minuti. O comunque fino a quando saranno cotti e asciutti.

Fate raffreddare il tutto mentre iniziate a preparare la pasta frolla. Nella ciotola della planetaria lavorate con la frusta k a bassa velocità il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato. Aggiungete i tuorli e l’uovo con un pizzico di sale, seguiti dalla farina e dal lievito.

Lavorate il tutto fino a che non otterrete una pasta omogenea, nel caso non abbiate una planetaria potete ovviamente impastare anche a mano.

Formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo dividete l’impasto a metà, conservando la parte restante in frigorifero.

Sbriciolatelo con le mani distribuendolo sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Appiattite il tutto in maniera non troppo regolare. In modo da comporre sia la base che almeno 1-2 cm di bordo.

Adagiate all’interno del guscio di frolla le mele a temperatura ambiente. Ricoprite con la frolla restante sempre sbriciolandola con le mani. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti o fino a doratura della pasta.

Sfornate la sbrisolona di mele e fatela raffreddare completamente prima di servire.

Fonte: Cucchiaio.it