I biscotti girandola creano un effetto ottico bello e goloso. Una ricetta semplice per la colazione e la merenda creata da due frolle diverse, alla vaniglia e al cacao.

Ingredienti ( per 20-22 biscotti )

• 250 g di farina 00
• 200 g di burro freddo di frigo
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 20 g di cacao amaro in polvere
• 20 g di farina 00
• 40 g di farina 00

I biscotti girandola sono dei golosi frollini bicolori al gusto di vaniglia e cioccolato. Sono perfetti sia per la prima colazione di grandi e piccini che da gustare a merenda.

Il procedimento è semplice e seguendo piccole accortezze otterrete dei biscotti dall’effetto optical molto carino e divertente. Come sempre quando si lavora la pasta frolla, il segreto per raggiungere il risultato migliore è lasciare riposare l’impasto per il tempo adeguato.

Preparazione

Per realizzare i biscotti girandola iniziate preparando l’impasto base. Nella ciotola della planetaria sabbiate il burro con la farina utilizzando la frusta k a bassa velocità. Aggiungete poi all’interno l’uovo, il sale e i semi di vaniglia.

Impastate il tutto quanto basta ad amalgamare, ottenendo un composto morbido e privo di striature di burro. Formate un panetto, pesatelo e dividetelo a metà in due parti di peso equivalente.

Disponete ogni metà in una ciotola e aggiungete a una il cacao e i 20 grammi di farina, all’altra i 40 grammi di farina previsti. Impastate poi nuovamente ciascuna porzione fino a incorporare perfettamente le aggiunte. Quindi riformate due panetti, avvolgeteli nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo stendete l’impasto alla vaniglia su un foglio di carta forno. All’interno di una sfoglia rettangolare di circa 22 x 26 cm dello spessore di circa 4 mm. Eseguite la stessa operazione con la frolla al cacao cercando di dare alla sfoglia la stessa misura della precedente.

Spennellate la frolla chiara con pochissima acqua e adagiatevi sopra la frolla scura. Passate poi sopra con il matterello compiendo una leggera pressione per farle aderire una all’altra.

Aiutandovi con la carta forno arrotolate stretto dal lato corto verso l’altro. Sistemate il cilindro ottenuto in frigorifero per 1 ora con la parte della chiusura verso il basso e avvolto nella stessa carta forno.

Trascorso questo tempo estraete il cilindro dal frigorifero e tagliatelo a fette di circa 6 mm di spessore. Adagiate man mano su più teglie foderate con carta forno e distanziandole opportunamente.

Cuocete una teglia alla volta nel forno già caldo a 160° per 25-30 minuti o comunque fino a doratura. Fate raffreddare completamente i biscotti girandola prima di servirli.

Fonte: Cucchiaio.it