Dolci: ecco la ricetta delle famose frittelle giapponesi Dorayaki
I dorayaki sono delle tipiche frittelle giapponesi farcite nella tradizione con una crema di fagioli azuki. In questa ricetta sono proposte con un ripieno dolce.
Si tratta di una golosa crema alle nocciole e cioccolato, ma sono ottimi anche accompagnati in altri modi. Una ricetta perfetta anche da gustare per una buona e soffice merenda.
Ingredienti ( per circa 10 pezzi )
- 200 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 75 ml di latte a temperatura ambiente
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
- 3 uova a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di miele
- olio di semi
- crema alle nocciole e cioccolato
I dorayaki devono il loro nome alla parola “dora” che significa “gong”. Si tratta del tipico strumento musicale a cui questi dolcetti assomigliano per la loro forma.
In questa ricetta sono farciti con una buonissima crema di nocciole e cioccolato. Un’interessante variante è quella di sostituire quest’ultima con una confettura di castagne.
Preparazione
Iniziate a sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite poi il miele, la farina e il lievito ben setacciati in precedenza. Girate poi il tutto con una frusta.
Aggiungete poi il latte a filo sempre mescolando. Dovrete ottenere una pastella densa che dovrete far riposare a temperatura ambiente. Il tutto coperto dalla pellicola alimentare per circa 20 minuti.
Riscaldate una padella antiaderente appena unta di olio e versatevi al centro una piccola quantità di pastella precedentemente preparata. Fate cuocere a fuoco basso fino a quando si saranno formate delle bolle sulla superficie dei Dorayaki. Girate poi il tutto e proseguite la cottura, il tempo necessario sarà inferiore.
Farcite poi i dorayaki apponendo un cucchiaio di crema di nocciole e cioccolato al centro di metà dei pancake dal lato meno cotto. Chiudete poi on quelli restanti facendo in modo che la parte più cotta resti in alto. Servite subito.
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