Dolci: ecco la ricetta del profumato Pan brioche al cioccolato
Il pan bioche al cioccolato è una della ricette più classiche dei lievitati da colazione.
Si tratta di un dolce soffice e profumato, ottimo da tagliare a fette e inzuppare nel latte. Può essere anche spalmato con un velo di crema alle nocciole o di marmellata di arance.
Ingredienti ( per 8 persone )
- 250 g di farina manitoba
- 40 g di zucchero semolato
- 40 ml di latte intero
- 7 g di lievito di birra disidratato
- 90 g di uova
- 80 g di burro morbido
- 30 g di cioccolato fondente
- 15 g di cacao amaro in polvere
- ½ bacca di vaniglia
- ½ cucchiaino di sale fino
- 15 g di miele fluido
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
Il pan brioche al cioccolato è un lievitato che oltre alla sua morbidezza tipica si lega con la golosità cacao. Ottimo da tagliare a fette e inzuppare in una tazza di latte o tè caldo. Può essere arricchito anche con un cucchiaio di crema alle nocciole o di marmellata di arance.
Del pan brioche esistono diverse interpretazioni al mondo. Tutte da provare per rendere ancora più piacevole il risveglio o la vostra merenda.
Preparazione
Per prima cosa iniziate a tritare il cioccolato, facendolo fondere poi nel microonde mescolando ogni 30 secondi con un cucchiaio. Proseguite fino a quando sarà perfettamente sciolto. Fate intiepidire e aggiungete il burro molto morbido, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere una crema. Appena pronto tenete da parte.
Nella ciotola della planetaria mettete farina, lievito, zucchero, miele, cacao amaro in polvere, semi di vaniglia e le uova. Iniziando ad amalgamare il tutto con la frusta K a bassa velocità. Unendo poi a filo il latte a temperatura ambiente.
Aggiungete poi il composto di burro e cioccolato in più riprese impastando con il gancio a uncino. Continuate a impastare il tutto fino a che otterrete una massa ben incordata, unendo poi il sale verso la fine. Prelevatela l’impasto e dategli la forma di una palla.
Sistematela poi dentro una ciotola, coprite con pellicola alimentare e fate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno all’incirca 2 ore e 30 minuti/3 ore.
Prendete poi l’impasto e rovesciatelo sul piano di lavoro, dividendolo in 3 pezzi dello stesso peso. Con le mani date a ciascuno di essi una forma sferica pirlandoli.
Sistemateli poi affiancati uno ad uno all’interno di uno stampo da plumcake da 25×11 cm. Quest’ultimo dovrà essere foderato con carta forno. Coprite poi con della pellicola alimentare e fate lievitare fino a quando l’impasto raggiungerà i bordi dello stampo.
Spennellate il dolce con l’uovo sbattuto insieme al latte e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Sfornate adesso il vostro pan brioche al cioccolato e fatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.
