Dolci: ecco la ricetta della rinfrescante e gustosa Granita di Fragole
Nulla è più rinfrescante e gustoso d’estate di una saporita e dolce granita alle fragole.
Si può preparare in casa con le fragole fresche, da gustare senza nulla o con un pò di panna montata.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 400 g di fragole mature
- 500 g di acqua
- 120 g di zucchero semolato
- il succo di 1 limone
- foglioline di menta per guarnire
La granita di fragole è un dessert freschissimo e dissetante. La ricetta è molto facile e si realizza senza l’ausilio della gelatiera.
Basta avere a disposizione un comune congelatore un po’ di tempo e pazienza da dedicare alla mantecatura.
Una volta pronta la base realizzata con sciroppo di zucchero e purea di fragole va posta in freezer. Ogni mezz’ora si estrae e si mescola per rompere i cristalli di ghiaccio e per fare incorporare aria al composto. Se questa fase viene seguita con attenzione otterrete una granita soffice e irresistibile.
Preparazione
Per preparare la granita di fragole iniziate dallo sciroppo di zucchero. In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero e portate a bollore, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo lavate le fragole, mondatele e trasferite all’interno del boccale del mixer.
Frullatele fino a ridurle in purea, poi setacciate la purea ottenuta facendola colare attraverso un colino a maglie fitte con l’aiuto di una spatola. Spremete il limone e filtrate anch’esso alla purea di fragole e mescolate. Unite poi anche lo sciroppo di zucchero tiepido e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Versate poi il composto in un recipiente di vetro o di acciaio basso e largo e ponete in freezer. Dopo un’ora estraete il contenitore dal freezer e con una forchetta rompete i cristalli di ghiaccio che si sono formati sulla superficie.
Rimettete il composto all’interno del freezer e ripetete la stessa operazione ogni mezz’ora. Il tutto fino a raggiungere un totale di almeno 4 ore.
Appena il composto si sarà trasformato nei tipici microcristalli di ghiaccio trasferite la granita di fragole nelle singole coppette. Guarnite a piacere con le foglioline di menta fresca e servite.
