Semplice da preparare, il plumcake all’arancia è perfetto per la prima colazione, ma anche per una golosa merenda. Fettine di arancia fresca decorano la superficie di questo dolce morbido e profumato e lo farciscono all’interno.

Ingredienti ( per uno stampo da 25 x 11 cm )

• 2 uova a temperatura ambiente
• 170 g di zucchero semolato
• 160 ml di spremuta d’arancia
• 80 ml di olio di semi
• 210 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 16 g di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di cannella
• 2 arance rosse non trattate

Il plumcake all’arancia è un dolce profumato adatto a tutte le occasioni: è buono a colazione e a merenda. Può essere servito anche come dessert goloso con una pallina di gelato alla vaniglia. La ricetta per realizzarlo è facile e il procedimento veloce. L’arancia è presente in succo e a fettine nell’impasto, e altre fette sottili sono disposte a guarnire la superficie.

Gli agrumi sono un meraviglioso regalo invernale oltre ad essere dolci e succosi. Sono buonissimi e ricchi di vitamine del gruppo C in particolare. Arance e limoni trovano larghissimo uso in cucina e in pasticceria.

Preparazione

Iniziate la preparazione montando le uova con lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la scorza di 1 arancia finemente grattugiata e amalgamate.

Unite quindi l’olio di semi a filo e la spremuta d’arancia, filtrata attraverso un colino, avendo cura di incorporarli bene. Proseguite con la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito. Versate metà del composto in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm.

Adagiatevi sopra 4 o 5 mezze fettine di arancia tagliate sottili. Coprite con l’impasto restante e distribuite sulla superficie altre fettine di arancia a metà. Trasferite in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Al termine della cottura fate la classica “prova stecchino” per assicurarvi che il dolce sia pronto.

Sfornate il plumcake all’arancia e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo e servire.

Fonte: Cucchiaio.it