Dolci: ecco la ricetta del tipico Salame di Cioccolato
Il salame di cioccolato è uno dei dolci tipici casalinghi da preparare con pochi ingredienti semplici.
Si tratta di un dolce che ricorda l’infanzia e piace a tutti. Facile e veloce da preparare è un perfetto dessert dopo pasto, una merenda golosa o una ghiotta sorpresa tra i dolci di compleanno.
Ingredienti ( per 6/8 persone )
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro morbido
- 100 g di zucchero a velo
- 3 tuorli d’uovo freschissimi
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 10 ml di brandy o rhum
- 200 g di biscotti secchi
- 50 g di nocciole tostate
Il salame di cioccolato è facile e veloce da preparare. Si tratta di un dolce a base di burro, cacao e biscotti secchi.
È importante che il salame di cioccolato resti in frigorifero almeno 5 ore. In questo modo gli ingredienti si amalgameranno alla perfezione e sarà più facile tagliarlo senza che si sbricioli.
Fondamentale inoltre che le uova utilizzate siano fresche, proprio perché impiegate a crudo.
Preparazione
Per la preparazione del salame di cioccolato iniziate a tritare il cioccolato fondente e fate sciogliere a bagnomaria quindi lasciate intiepidire.
Adesso lavorate il burro morbido insieme allo zucchero a velo. Utilizzate il gancio a foglia della planetaria o un comune frullino elettrico, fino a ottenere un composto cremoso e leggermente montato.
Aggiungete i tuorli uno alla volta, continuando a lavorare per amalgamarli perfettamente. Unite infine il cacao amaro setacciato.
Adesso aggiungete il cioccolato fuso e raffreddato e il liquore, quindi lavorate ancora un pò per amalgamare. Unite i biscotti sbriciolati e le nocciole tritate grossolanamente.
Mescolate il tutto con una spatola o un cucchiaio per distribuirle uniformemente.
Trasferite adesso il composto ottenuto su un foglio di carta forno appena cosparso di zucchero a velo. Con le mani formate un salsicciotto arrotolandovi intorno la carta.
Chiudete le estremità a caramella con dello spago e trasferite in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore. Al momento di servire liberate il salame di cioccolato dalla carta e tagliatelo a fette.
