Primi Piatti: ecco la ricetta della Zuppa di lenticchie e patate
Una buona zuppa di lenticchie è l’ideale da servire in inverno o in autunno o in generale nelle giornate più fredde e rigide.
Un vero e proprio comfort food, semplice ed economico che potrà essere proposto in molte versione diverse. Con l’aggiunta di patate, carote e pomodorini, ad esempio, sarà ancora più sfiziosa e particolare. La ricetta rimane sempre molto semplice ma il risultato finale che otterrete sarà davvero sensazionale.
Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 270 g di lenticchie
- 10 pomodorini
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 2 carote
- 3 patate
- q.b di sale
- 1 porro
- q.b di pepe
- 1 costa di sedano
- q.b di brodo vegetale
Preparazione
Per iniziare la preparazione della zuppa di lenticchie e patate dovete dedicarvi proprio alle lenticchie. Dovrete infatti, cuocerle in acqua calda per almeno 25 minuti.
Nel frattempo pelate le patate, lavatele e riducetele in piccoli tocchetti. Riducete in piccoli pezzi anche il porro o la cipolla bianca, la costa di sedano e le carote.
Decidete la grandezza dei tocchetti da realizzare in base all’aspetto che volete dare al vostro piatto quando lo servirete a tavolo. Di conseguenza però, regolate il tempo di cottura. In modo che al momento di aggiungere le verdure alle lenticchie avete una cottura omogenea di tutti gli ingredienti utilizzati.
Aggiungete le verdure alle lenticchie e tagliate e metà anche i pomodorini, aggiungete anche questi al composto. Continuate a far cuocere aggiustando di sale e pepe quando le lenticchie inizieranno ad essere cotte. Qualora necessitasse aggiungere liquido di cottura potete utilizzare del brodo vegetale caldo.
Quando anche le verdure saranno cotte aggiungete un filo d’olio e spegnete la fiamma. La zuppa andrà quindi servita ai vostri ospiti quando è ancora ben calda così da apprezzarla al meglio.
