Primi Piatti: ecco la ricetta delle Lasagne ai carciofi
Le lasagne ai carciofi sono un’alternativa alla classica lasagna al ragù. Il consiglio è quello di prepararle da Ottobre a Maggio quando i carciofi sono nella loro stagione.
Ingredienti ( per 4 persone ):
- 1 confezione di pasta fresca
- 1 litro di besciamella
- 300 gr di carciofi freschi o surgelati
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lessate i carciofi per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e tagliateli in 4, poi saltateli velocemente in padella con l’olio, salate e pepate.
Versate un cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila, sistemate un foglio di pasta fresca, uno strato di besciamella, metà carciofi e una spolverata di formaggio.
Continuate in questo modo a formare gli strati della lasagna e terminate con uno strato di besciamella.
Spolverate con il parmigiano grattugiato rimanente, qualche fiocchetto di burro e infornate la lasagna ai carciofi a 200 °C per circa 30 minuti.
