Gli spaghetti alla Gennaro sono un piatto popolare napoletano dedicata al santo patrono della città.

Si tratta di un primo piatto facile e veloce da preparare, si dice fosse anche il preferito del grande Totò. Una ricetta da portare in tavola tutti i giorni o per una cena tra amici.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 320 g di spaghetti
• 3/4 fette di pane raffermo
• 4 acciughe
• 2 spicchi di aglio
• un rametto di origano fresco
• qualche foglia di basilico
• olio extravergine d’oliva
• sale

Gli spaghetti alla Gennaro sono un primo piatto di pasta facile e veloce da preparare. Si tratta di una ricetta popolare napoletana dedicata al celebre Santo patrono della città.

Per prepararla bastano pochi ingredienti. Tra cui del pane raffermo insaporito con dell’aglio, delle acciughe, basilico e origano. Per un’esplosione di sapori mediterranei.

Preparazione

Per preparare la ricetta degli spaghetti alla Gennaro iniziate a strofinare le fette di pane con uno spicchio di aglio. Poi sbriciolatele grossolanamente su un tagliere.

Versate in una padella un paio di cucchiai d’olio, unite l’aglio in camicia e soffriggete il pane. Dovrà diventare di un colore dorato e saporito.

Prendete un’altra padella e mettete 3-4 cucchiai d’olio, le acciughe tritate e l’origano secco, così da far sciogliere le acciughe. Cuocete gli spaghetti al dente e uniteli a questo condimento.

Aggiungete poi anche il pane croccante, tenetene da parte qualcuno per la decorazione finale e mescolate il tutto. Profumate poi con qualche foglia di basilico spezzettata e mescolate ancora.

Servite subito gli spaghetti alla Gennaro con un pò di pane croccante sopra.

Fonte: Cucchiaio.it