Il riso alla cantonese è uno dei primi piatti più diffusi al mondo.

Lo troviamo soprattutto all’interno dei ristoranti che propongono cucina cinese. Si tratta di un primo divertente e colorato facile da rifare anche a casa, perfetto per una cena o un pranzo tra amici.

Ingredienti ( per 4 / 6 persone )

• 300 g di riso basmati cotto al vapore
• olio di semi
• 3 uova
• 1 cipollotto
• 200 g di piselli fini
• 1/2 fetta spessa di prosciutto cotto tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di salsa di soia
• un pizzico di sale

Il riso alla cantonese è un primo gustoso e colorato, che si avvicina ai gusti occidentali. Preparato grazie a ingredienti semplici che mettono tutti d’accordo.

Un’idea perfetta per una cena o un pranzo tra amici a base di cucina cinese.

Uova, piselli e prosciutto sono i protagonisti assoluti di questa ricetta insieme al riso basmati. Oltre al cipollotto e alla soia che la rendono particolarmente appetitosa.

Preparazione

Per la preparazione del riso alla cantonese iniziate sbattendo le uova all’interno di una ciotola. Poi all’interno di una padella scaldate l’olio di semi, versate le uova sbattute e lasciate leggermente rapprendere.

Strapazzate poi le uova rompendole in pezzetti con l’aiuto di una marisa o di un mestolo di legno e tenete da parte. Procedete tagliando sottile il cipollotto e rosolate nella stessa padella in cui avete cotto le uova.

Appena il cipollotto inizia a sfrigolare aggiungete anche i piselli e cuocete il tutto per qualche minuto. I piselli devono ammorbidirsi ma rimanere sodi.

Procedete la cottura unendo poi anche la salsa di soia e i cubetti di prosciutto. Fate attenzione a non abbrustolirli e poi togliete la padella dal fuoco.

Adesso aggiungete il riso basmati cotto al vapore e amalgamate con cura tutti gli ingredienti. Incorporate in ultimo le uova strapazzate e mescolate bene il tutto.

Impiattate e servite il vostro riso alla cantonese ben caldo pronto per essere servito.

Fonte: Cucchiaio.it