La Pasta e cavolfiori è un primo piatto proposto da un accostamento semplice per nulla banale. Una ricetta facile e piuttosto veloce adatta a un pasto in famiglia o per una cena informale tra amici.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 240 g di ziti spezzati
• 1 piccolo cavolfiore
• 100 g di pancetta affumicata a cubetti
• 10-12 pomodori datterini
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino secco
• olio extravergine di oliva
• sale

Una ricetta facile e veloce nella quale il cavolfiore bianco incontra i pomodori datterini ed i cubetti di pancetta affumicata.

Questa pastasciutta è in grado di conquistare anche chi davanti al cavolfiore storce il naso. Il procedimento per cucinarla è decisamente alla portata di tutti.

Preparazione

Per preparare la pasta e cavolfiori iniziate mondando il cavolfiore. Riducete in cimette e cuocetelo al vapore, dovrà essere cotto ma non disfatto. Mentre l’acqua bolle e la pasta cuoce, scaldate un paio di cucchiai d’olio in padella. Fate dorare lo spicchio d’aglio, aggiungete la pancetta e fatela rosolare a fuoco vivo.

Unite poi i pomodori tagliati a cubetti e sbriciolatevi il peperoncino facendo cuocere per 5-6 minuti. Aggiungete poi le cimette di cavolfiore e proseguite la cottura per qualche altro minuto salando alla fine.

Scolate gli ziti al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento. Fate saltare per un paio di minuti unendo se serve acqua di cottura della pasta.

Trasferite pasta e cavoli nei singoli piatti e servite.

Fonte: Cucchiaio.it