Primi Piatti: ecco la ricetta della buonissima Pasta e ceci
La pasta e ceci è una ricetta tra i comfort food per eccellenza, da preparare quando si ha voglia di un primo piatto gustoso.
Si tratta di una coccola calda e di sostanza da gustare sia a pranzo che a cena, specie nelle giornate più fredde.
Ingredienti ( per 4/6 persone )
- 320 g di pasta mista
- 400 g di ceci secchi decorticati
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
La pasta e ceci è un classico autunnale e invernale. Si tratta di una ricetta che si prepara in un’ora circa, oltre ad essere facile ed alla portata di tutti.
Un primo piatto sano e gustoso perfetto quando si cerca qualcosa di appetitoso che non appesantisca.
Preparazione
Per la preparazione della pasta e ceci iniziate già dal giorno precedente. Mettete a bagno i ceci in una capiente ciotola con abbondante acqua tiepida.
Lasciate in ammollo per un’intera notte. Poi trascorso questo tempo scolate, sciacquateli e metteteli da parte.
Tritate finemente sedano, carote e le cipolle facendo rosolare il trito in pentola con dell’olio extravergine d’oliva. Oltre ad uno spicchio di aglio in camicia e un rametto di rosmarino. Aggiungete poi i ceci, salate, pepate e fate insaporire bene il tutto.
Ricoprite i ceci con l’acqua e lasciate cuocere coperti fin quando non risulteranno morbidi. Non appena i ceci saranno pronti, unite la pasta mista. Andrà bene qualsiasi tipo di pasta corta.
Aggiungete la pasta, partendo dal tipo di pasta che cuoce in più tempo. Portando a cottura unendo eventualmente poca acqua al bisogno.
Appena la pasta sarà cotta trasferite il tutto in una zuppiera o nei singoli piatti. Condite il tutto con un cucchiaio di olio a crudo, una spolverata di pepe nero e prezzemolo tritato.
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