Primi Piatti: ecco la ricetta della gustosa Pasta, patate e cozze
La pasta, patate e cozze è uno dei primi piatti molto gustosi da gustare per una cena o un pranzo in famiglia o con amici.
Si tratta di una ricetta che senza grandi difficoltà e grazie al gioco di consistenze e sapori risulta irresistibile.
Ingredienti ( per 5/6 persone )
- 400 g di pasta corta
- 1 kg di cozze
- 400 g di patate
- 4 pomodorini
- 20 g di cipolla tritata
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
La ricetta ripropone i sapori della cucina partenopea, quella dei piatti poveri ma gustosissimi tipici del nostro meridione.
Pasta, patate e cozze è un primo piatto buonissimo dal sapore e dalla consistenza irresistibili. Così buona e sostanziosa che vale anche come piatto unico.
Preparazione
Per la preparazione della pasta, patate e cozze iniziate a pulire bene i mitili strofinando i gusci tra loro.
Eseguite questa operazione prima in un contenitore con abbondante acqua fredda e poi sotto l’acqua corrente. All’interno di una casseruola capiente rosolate lo spicchio d’aglio con l’olio e unitevi le cozze. Coprite il tutto con il coperchio e lasciate cuocere per pochi minuti a fiamma vivace per farle aprire.
Appena tutte le cozze saranno aperte, sgusciate e mettete da parte con il loro sugo di cottura filtrato grazie ad un colino a maglie fitte.
Sbucciate e lavate adesso le patate, quindi tagliate a cubetti di circa 2×2 cm. All’interno di una casseruola fate soffriggere in 5 cucchiai di olio la cipolla tritata.
Unite quindi le patate a cubetti e i pomodorini tagliati a metà. Mescolate, salate e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando spesso.
Trascorsi questi 10 minuti aggiungete 4 bicchieri di acqua calda. Raggiunta l’ebollizione versate la pasta, aggiustate di sale e lasciate cuocere fino a quando risulterà al dente.
A questo punto trasferite il tutto in una padella grande, aggiungendo le cozze insieme al loro sugo e fate saltare il tutto a fiamma vivace. Unite alla fine il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Spegnete il fuoco, lasciate pasta, patate e cozze a riposare per un paio di minuti, quindi servite.
