Primi Piatti: ecco la ricetta delle famose Penne all’Arrabbiata
Le penne all’arrabbiata sono uno dei primi piatti più gustosi della cucina italiana.
Si tratta di una ricetta abbastanza facile e veloce da realizzare, e con qualche accorgimento particolare ne garantisce il successo.
Ingredienti
- 5 pomodori San Marzano maturi
- 320 g di penne rigate
- 1 peperoncino rosso
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato
- pecorino romano
- sale
Le penne all’arrabbiata sono un grande classico da proporre in tavola adatto a ogni stagione e occasione.
Che sia un pranzo veloce in famiglia o una cena conviviale con un gruppo di amici. Pochi e semplici passaggi per una ricetta facile dal sapore piacevolmente piccante e dal successo garantito.
Le penne all’arrabbiata sono un primo tradizionale della cucina romana e laziale ormai famoso in tutto il mondo. Come sempre accade nel corso del tempo la ricetta ha accolto diverse interpretazioni.
Preparazione
Per la preparazione delle penne all’arrabbiata iniziate dal condimento mentre l’acqua bolle e la pasta cuoce.
All’interno di una padella mettete 2-3 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino tagliuzzato. La fiamma deve essere moderata e l’olio deve insaporirsi ma non bruciare.
Tagliate adesso i pomodori a metà, eliminate i semi e riduceteli a cubetti. Levate l’aglio dalla padella e versatevi all’interno i cubetti di pomodoro.
Fate scaldare per qualche minuto fino a quando otterrete una salsa leggera e ben colorita. Appena le penne saranno cotte al dente, scolate e versate direttamente sulla salsa.
Mescolate bene il tutto in modo che la pasta sia condita in maniera uniforme quindi unite un giro d’olio crudo.
Impiattate e completate con un pò di prezzemolo, pecorino grattugiato a piacere e servite subito ben calde.
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