Primi Piatti: ecco la ricetta degli Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una delle ricette salva cena o pranzo per antonomasia.
Si tratta di un primo piatto di pasta facilissimo e veloce da preparare. Perfetto per un pranzo al volo o una spaghettata di mezzanotte con gli amici.
Ingredienti ( per 4 porzioni )
- 320 g spaghetti
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante
- olio extravergine di oliva.
Quattro ingredienti di qualità, pochi minuti di tempo ed ecco uno tra i più famosi primi piatti di pasta della tradizione italiana. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono la ricetta ideale quando tempo e ingredienti scarseggiano in cucina.
La pasta aglio olio e peperoncino è il primo piatto che tutti apprezzano ed è sinonimo di convivialità.
Preparazione
Per la preparazione degli spaghetti aglio, olio e peperoncino iniziate mettendo a bollire abbondante acqua in una pentola capiente.
Tagliate poi a metà i due spicchi d’aglio, privateli dell’anima al loro interno e tritate molto finemente. Rosolate a fiamma dolce in una padella ampia con abbondante olio extravergine di oliva.
Nel frattempo calate gli spaghetti nell’acqua bollente salata. Fate però attenzione che l’aglio non bruci perchè dovrà appena imbiondire ma senza prendere colore.
Aggiungete adesso un cucchiaio o due di acqua della pasta per permettere all’aglio di ammorbidirsi, senza bruciare e diventare indigesto.
Scolate quindi gli spaghetti molto al dente tenendo da parte un paio di mestoli dell’acqua di cottura. Utilizzate al bisogno per terminare di cuocere gli spaghetti, muovendoli costantemente nella padella per amalgamare il condimento.
Spegnete il fuoco e aggiungete un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Servite adesso i vostri spaghetti aglio, olio e peperoncino ben caldi.
