Le tagliatelle al salmone sono un primo piatto raffinato, dal sapore affumicato ingentilito dalla panna fresca.

Una ricetta facile da preparare, richiede solo pochi ingredienti di ottima qualità. Un piatto perfetto per una cena a due o un pranzo tra amici.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 320 g di tagliatelle fresche
• 100 g di salmone affumicato
• 1/2 bicchiere di panna fresca
• 50 g di burro
• mezzo bicchierino di whisky
• un cucchiaio di succo di limone filtrato
• sale

Un piatto particolarmente in voga tra gli anni ’80 e ’90 del secolo scorso. Le tagliatelle al salmone sono una ricetta tutt’altro che da sottovalutare.

L’importante che vengano preparate con ingredienti di ottima qualità. Consigliamo tagliatelle all’uovo buone e fresche, lo stesso salmone affumicato che scegliereste per le tartine di fine anno e panna fresca.

Preparazione

Per preparare le tagliatelle al salmone fate sciogliere il burro in una padella larga e non troppo bassa. Unite il salmone precedentemente tagliato a striscioline e mescolate il tutto delicatamente aggiungendo il succo di limone. Dopo un paio di minuti unite la panna, mezzo bicchierino di whisky ed un pizzico di sale. Cuocete a fuoco basso per 3-4 minuti.

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatele al dente lasciandole un pò umide, trasferendole poi nella padella con la salsa.

Mescolate il tutto con delicatezza. Fate insaporire a fuoco basso per un minuto quindi servite le tagliatelle al salmone ben calde.

Fonte: Cucchiaio.it