I tortellini al pomodoro sono uno dei primi piatti molto gustosi e appetitosi da preparare.

Si tratta di una ricetta abbastanza facile che consente di gustare la tipica pasta ripiena emiliana con diversi condimenti. Un piatto perfetto sia per il pranzo che per la cena di tutti i giorni.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 500 g di tortellini
• 600 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• basilico fresco
• parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

I tortellini al pomodoro sono un’alternativa semplice e molto gustosa a quella più consolidata dalla tradizione. Quest’ultima infatti prevede i tortellini serviti esclusivamente in brodo.

Una ricetta veloce se si parte da tortellini acquistati già pronti o preparati in precedenza e conservati in freezer. I tortellini fatti in casa o realizzati artigianalmente sono molto diversi da quelli acquistati in busta al supermercato.

Preparazione

Per la preparazione dei tortellini al pomodoro iniziate mettendo a bollire l’acqua per la pasta. Potete usare quelli già pronti o provare a realizzarli a mano.

Passate poi condimento al pomodoro, in una casseruola scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio sbucciato e tagliato a metà.

Aggiungete poi la passata di pomodoro e aggiustate di sale e pepe, portando il tutto a bollore. Coprite la casseruola e fate restringere a fiamma media per 15 minuti.

A fine cottura eliminate l’aglio e unite un paio di foglioline di basilico e lessate i tortellini in acqua bollente salata.

Scolate al dente e condite all’interno di una zuppiera con il sugo al pomodoro. Mescolate il tutto molto delicatamente e trasferite nei piatti da portata.

Servite poi con parmigiano reggiano grattugiato a piacere.

Fonte: Cucchiaio.it