Secondi Piatti: ecco la ricetta degli Involtini di fagiolini e pancetta
Gli involtini di fagiolini e pancetta rappresentano un ottimo contorno semplice e veloce da realizzare. Possono essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto o contorno. Grazie al loro aspetto, saranno ottimi anche su una tavola di buffet.
Prepararli è davvero facile e servono soltanto pochi semplici ingredienti facilmente reperibili. Una ricetta che sarà amata anche dai bambini più capricciosi.
Ingredienti ( per 6 persone )
- 300 g di fagiolini
- 12 fette di pancetta
- basilico q.b
- sale q.b
- olio extravergine d’oliva q.b
Preparazione
Per preparare degli ottimi involtini di fagiolini e pancetta non occorre molto tempo. Prendete i fagiolini freschi e con l’aiuto di un coltello, eliminate le due estremità. Questa prima fase richiede un pò di pazienza ma è fondamentale per la riuscita del piatto. Dopodiché lavate i fagiolini sotto abbondante acqua corrente.
Fate poi lessare in acqua salata per 15-18 minuti. I fagiolini dovranno risultare cotti ma croccanti, scolate e condite un filo di olio extravergine d’oliva.
A questo punto potete iniziare ad assemblare i vostri involtini di fagiolini e pancetta. Stendete su un piano da lavoro una fetta di pancetta ed adagiate all’estremità un mazzetto di 6-7 fagiolini. Dopodiché arrotolate la pancetta così da ottenere un involtino compatto. Ripetete l’operazione fino ad ottenere 12 involtini.
Prendete una padella e versate un filo d’olio extravergine d’oliva. Appena l’olio sarà caldo, aggiungete 4-5 foglie di basilico ed adagiate i vostri involtini, il basilico lascerà il suo aroma nel piatto. Fate cuocere 2 minuti per lato.
Una volta cotti entrambi i lati, i vostri involtini sono pronti per essere impiattati e serviti caldi.
