Secondi Piatti: ecco la ricetta dei Pomodori gratinati
La ricetta per realizzare i pomodori gratinati, con pangrattato e formaggio, è facile e veloce. In meno di un’ora vi consente di portare in tavola un antipasto vegetariano, o un piatto semplice, sano e gustoso. Approfittate della stagionalità dei pomodori per gustarli al meglio: crudi ma anche al forno.
Ingredienti ( per 4/6 persone )
- 800 g di pomodori a grappolo
- 70 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- basilico fresco
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- olio d’oliva
- sale
- pepe
La ricetta per realizzare i pomodori gratinati è facilissima. Una volta svuotati dalla polpa la stessa viene tagliuzzata, mescolata a pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio e basilico. Con il composto si farciscono i pomodori e si cuociono in forno. Con semplicità e in meno di un’ora, porterete in tavola un piatto stuzzicante. Perfetto come antipasto, oppure come secondo piatto da proporre agli amici.
Il pomodoro è l’ortaggio simbolo dell’estate, presente nella tradizione culinaria da nord a sud del Paese. E per quanto sia reperibile tutto l’anno il sapore del pomodoro maturato al sole è sicuramente impagabile. È quindi questo il momento migliore per acquistare e gustare i pomodori, tanto più che sono molto ricchi in vitamina C e betacarotene.
I pomodori tondi sembrano fatti apposta per contenere un goloso ripieno, e cotti o crudi che siano sono sempre un’idea vincente. Provate i classici Pomodori ripieni di riso, i Pomodori ripieni di melanzane o ancora i Pomodori ripieni di uova e acciughe.
Preparazione
Per preparare i pomodori gratinati dovete innanzitutto lavarli bene. Eliminate il picciolo, tagliateli a metà e svuotateli con un cucchiaio raccogliendo la polpa in una ciotola. Tritatela finemente al coltello.
Unite alla polpa il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il basilico e l’aglio finemente tritati. Salate e pepate. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aiutandovi con un cucchiaio farcite i pomodori e poneteli su una teglia foderata di carta forno. Irrorateli con un po’ di olio d’oliva e cuoceteli nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate riposare per cinque minuti e servite i pomodori al forno.
