Secondi Piatti: ecco la ricetta della gustosa Orata all’acqua pazza
L’orata all’acqua pazza è un secondo piatto molto semplice e gustoso. Si tratta di una ricetta facile perfetta per una cena in famiglia o con gli amici.
Ingredienti ( per 2 persone )
- 2 orate pulite da circa 250 g l’una
- 1 spicchio d’aglio
- 350 g di pomodorini misti
- 100 ml di vino bianco secco
prezzemolo fresco - olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
L’orata all’acqua pazza è un secondo piatto invitante e molto gustoso, dalla ricetta facile. L’acqua pazza è una tecnica di preparazione che consiste nella cottura del pesce in tegame con aglio e pomodorini, sfumato al vino bianco. Quest’ultima completata da una spolverata di prezzemolo al momento di servire.
Un procedimento che consente di gustare il pesce fresco cucinato in maniera semplice e appetitosa, senza accendere il forno.
Preparazione
Per preparare l’orata all’acqua pazza iniziate sciacquando i pomodorini. Eliminate poi il picciolo e tagliate i più grossi a metà. Private poi le orate delle eventuali squame residue. In una padella rosolate a fiamma vivace lo spicchio d’aglio schiacciato con i pomodorini aggiungendo sale e pepe.
Unite adesso le due orate e sempre a fiamma alta, sfumate con il vino bianco lasciandone evaporare la componente alcolica.
Abbassate poi la fiamma e lasciate cuocere per 15-20 minuti avendo cura di girarle verso la metà del tempo per una cottura omogenea. Saranno cotte quando togliendo una spina della pinna dorsale, questa uscirà “pulita” e priva di carni del filetto.
Appena pronte servite le orate all’acqua pazza con un giro di olio extravergine a crudo e una manciata di prezzemolo tritato fine.
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