Secondi Piatti: ecco la ricetta delle Melanzane in agrodolce
Tra i piatti che si possono realizzare e proporre ai propri ospiti ce ne sono molti davvero semplicissimi da preparare. Perfetti per accompagnare piatti di ogni tipo, sia a base di carne che di pesce, e che sono alla portata di tutti.
Le melanzane in agrodolce di certo non potranno che stupire i vostri ospiti. Sia per il loro sapore semplice ma particolare e il loro profumo coinvolgente e stuzzicante. Un piatto semplice che potrà, però, essere molto versatile e di sicuro successo.
Ingredienti ( per 6 persone )
- 3 melanzane
- 50 ml di aceto
- 2 spicchi di aglio
- 50 g di zucchero
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- sale q.b
- pepe q.b
- menta q.b
- basilico q.b
Preparazione
Per portare a tavola le melanzane in agrodolce la prima cosa che dovrete fare sarà partire dalla materia prima di questo piatto, ovvero dalle melanzane. Eliminate il piccolo e l’estremità opposta, lavate ed asciugate quindi le melanzane. A questo punto realizzate dei cubetti o delle listarelle, a seconda di come intendete presentare il vostro piatto.
Prendete gli spicchi d’aglio, eliminate la buccia esterna e riducete in piccoli cubetti in fettine. Spostatevi all’interno di una padella ben capiente e mettete a scaldare l’olio. Aggiungete quindi l’aglio e fate soffriggere per un minuto circa.
Potete quindi aggiungere le melanzane e far procedere la cottura a fiamma viva mescolando continuamente. Così che le melanzane si ammorbidiscano e rilascino i loro liquido di cottura. Aggiustate di sale e pepe in base ai vostri gusti.
Dedicatevi quindi alle erbe aromatiche che volete utilizzare per la preparazione del piatto. In questo caso sono state usate delle foglie di menta e di basilico, ma potete scegliere altre erbe in base ai vostri gusti. Lavate le foglie, asciugatele e riducetele in pezzi più piccoli. In alternativa potete lasciare le foglie intere.
Aggiungete le erbe alle melanzane ed a questo punto procedete anche con aceto e zucchero. Mescolate e fate evaporare per bene l’aceto prima di coprire le melanzane e far cuocere per altri 10-15 minuti.
La proporzione tra aceto e zucchero potete dosarla in base ai vostri gusti, a seconda di quale dei due ingredienti intendete far prevalere rispetto all’altro.
Quando le melanzane si saranno perfettamente ammorbidite spegnete la fiamma e fate freddare prima di servire ai vostri ospiti.
