La ricetta delle Polpette di patate e gorgonzola sono un secondo piatto molto sfizioso. Una ricetta molto facile nella sua preparazione e allo stesso tempo tanto gustose.

Delle polpette ripiene che è possibile mangiarla con un solo boccone e sentire poi esplodere in bocca il sapore del gorgonzola. Molto simili come preparazione alle più note crocchette di patate però si differenziano soprattutto nella sua forma.

Ingredienti ( per 4 persone )

• 300 g di patate
• 40 g di gorgonzola
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• q.b di noce moscata
• 40 g di farina 00
• 1 albume
• 1 uovo
• q.b di pangrattato
• 1 l di olio di semi di arachidi
• q.b di sale

Preparazione

Per realizzare le Polpette ripiene di gorgonzola iniziamo dal cucinare le patate. Lavatele con tutta la loro buccia, fatele cuocere in acqua con del sale finché non saranno ben cotte. Scolatele ancora calde, eliminate la loro buccia e schiacciatele con l’aiuto di una forchetta o schiacciapatate creando una purea. Fate poi raffreddare a temperatura ambiente.

Aggiungete alle patate un tuorlo, il sale e la noce moscata. Nel caso il composto si presenta un pò appiccicoso aggiungete un cucchiaio di pane grattugiato. Con l’impasto iniziate a realizzare delle palline e farcite l’interno con un pezzetto di gorgonzola. Attenzione a sigillare bene la polpetta per non far uscire la farcitura durante la cottura. Passate poi le polpettine prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi in ultimo nel pane grattugiato.

Se volete una panatura più croccante potete ripetere gli ultimi passaggi. Fate riposare le polpette in frigorifero per circa 30 minuti.

Friggete le polpettine poco per volta in olio di arachidi alla temperatura consigliata di 175°/180°C. Saranno cotte quando inizieranno a dorarsi e con l’aiuto di una schiumarola adagiatele in un piatto con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Portatele in tavola le vostre polpette di patate al gorgonzola ben calde.

Fonte: Cucina.fidelityhouse.eu