Secondi Piatti: ecco la ricetta delle irresistibili Alette di pollo fritte
Morbide dentro e croccantissime fuori, le alette di pollo fritte sono un piatto davvero irresistibile.
Grazie a questa ricetta potete scoprire la loro semplice preparazione. Ottime oltre che molto saporite e speziate, da servire con le vostre salse preferite.
Ingredienti ( per 4 – 6 persone )
- 12 alette di pollo
- 500 g di yogurt al naturale
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche secche
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaio di sale fino
- 1 cucchiaino di aglio secco in polvere
- sale di Maldon (o fiocchi di sale)
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
- 2 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaino di senape
- 1 litro di olio di semi di arachide
Le alette di pollo fritte sono una pietanza alla quale è impossibile resistere. Insieme all’hamburger sono tra i fast food più comuni e apprezzati in tutto il mondo.
La ricetta proposta prevede una marinatura lunga almeno una notte in yogurt e spezie. Consente infatti alla carne di rimanere morbida e insaporirsi. Per una cena davvero speciale accompagnate le alette di pollo fritte con ketchup fatto in casa o maionese e delle super croccanti chips di patate.
Preparazione
Iniziate la preparazione delle alette di pollo fritte la sera precedente a quando avete intenzione di cucinarle. Tagliate ogni aletta a metà ed eliminate la parte di osso più esterna. Ripulite bene il tutto dalla pelle in eccesso e trasferite in un’ampia ciotola.
Unite poi alle alette lo yogurt e il mix di spezie e aromi. Mescolate bene il tutto e coprite il contenitore con della pellicola alimentare. Lasciate poi riposare tutta la notte in frigorifero.
Al momento di cucinare le alette prendetele una per una e scolatele dallo yogurt in eccesso. Passate poi nella farina e friggete poche per volta, in olio profondo portato a una temperatura di 160°/170°.
Cuocete ogni aletta per 6 – 7 minuti, avendo cura di girarle spesso. Fatele dorare bene quindi estraetele con una schiumarola e passatele a sgocciolare su una gratella.
Cospargetele con fiocchi di sale di Maldon e servite le alette di pollo fritte ben calde accompagnate dalle vostre salse preferite.
