Secondi Piatti: ecco la ricetta dei famosi e iconici Corn Dog
I corn dog sono una famosa e iconica istituzione dello street food americano. Si tratta di Würstel ricoperti da una spessa pastella al mais, fritti e infilzati su uno stick di legno.
Ingredienti ( per 6 persone )
- 6 würstel di pollo o di suino
- 225 g di farina di mais fine
- 100 g di farina 00
- 300 ml di latte
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 7 g di bicarbonato
- 20 g di zucchero
- paprika dolce
- sale
- 1 l e 1/2 di olio di semi per frittura
- salse a piacere (ketchup, senape etc)
I corn dog sono un tipico cibo di strada americano. Si tratta di porzioni di würstel ricoperti da una spessa pastella, fritti e infilzati su stecco.
Iconici come i famosi hot dog ai quali peraltro s’ispira il nome, si diffondono in tutti gli Stati Uniti. Si trovano specialmente alle bancarelle delle fiere.
La ricetta prevede di utilizzare una farina di mais finissima, mescolata con una parte di farina 00. Oltre a Latte, uova e bicarbonato più un pizzico di zucchero e paprika dolce per aromatizzare.
Il risultato sarà uno snack divertente e sfizioso, ideale per una cena conviviale con gli amici. Ottimo da accompagnare alle vostre salse preferite, da birra e patatine fritte.
Preparazione
Per la preparazione dei corn dog iniziate dalla pastella. Riunite in una ciotola abbastanza capiente farina di mais, farina 00, zucchero, sale, bicarbonato e paprika.
In una seconda ciotola iniziate a stemperare con la frusta il latte, l’uovo e tuorlo. Unite il miscuglio d’uovo e latte alle polveri mescolando fino a ottenere una pastella piuttosto spessa e priva di grumi. Quest’ultima dovrà risultare omogenea ma non troppo liquida.
Versate il tutto in un contenitore stretto ed alto riponendo poi in frigo per almeno un’ora. Nel frattempo iniziate a tagliare i würstel a metà e infilzateli con un stecco da spiedino.
Fate scaldare bene l’olio in un tegame stretto ed alto, che possa contenere il würstel inserito in verticale. Togliete la pastella dal frigo e datele una mescolata per evitare depositi.
Immergete un würstel alla volta nella pastella, in modo che ne resti coperto uniformemente. Poi friggete tenendo lo stecco fuori dall’olio con una pinza da cucina.
Friggete singolarmente per 4 o 5 minuti circa, fino a che il corn dog risulterà dorato. Trasferite poi i corn dog su una griglia metallica a sgocciolare l’olio in eccesso.
