Secondi Piatti: ecco la ricetta della Crostata di verdura
Un’idea facile e veloce da realizzare con ingredienti semplici, la crostata di verdura è una torta salata apprezzata in ogni occasione. Sia come antipasto per una cena tra amici o piatto unico con patate, zucchine e prosciutto cotto da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia di circa 300 g
- 2 zucchine
- 4 patate
- 1 cipolla grande
- 4 uova
- 100 g di prosciutto cotto affumicato
- 30 g di formaggio grattugiato
- basilico
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
La crostata di verdure è una torta salata realizzata con pasta sfoglia. Noi abbiamo scelto quella già pronta, e un ripieno a base di zucchine, patate, cipolla con prosciutto cotto affumicato. Quest’ultimo potete anche toglierlo se preferite un piatto completamente vegetariano. Una fetta è perfetta come antipasto o aperitivo, ma può essere gustata in ufficio durante la pausa pranzo.
Le quiche di verdure sono semplici e si possono preparare con un’infinità di ingredienti nelle combinazioni più fantasiose. Dalla Torta salata vegetariana alla Sfogliata con verdure miste in padella alla Torta di cipolle.
Preparazione
Per realizzare la crostata di verdure iniziate a tagliare le zucchine a julienne. Salatele leggermente e lasciatele sgocciolare in un colino. Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele, quindi tagliate anch’esse e julienne. Trasferitele poi in una padella nella quale avrete fatto scaldare due cucchiai d’olio.
Fate dorare le patate e cuocetele per 15 minuti. Ritirate dal fuoco e fatele sgocciolare su carta assorbente. Nella stessa padella ponete la julienne di zucchine ben asciugata con un telo da cucina e cuocetela a fuoco vivace, girandola spesso per 15 minuti.
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla finemente tritata. Quando è diventata trasparente salatela appena e ritirate dal fuoco. Raccogliete in una terrina le patate e le zucchine con le cipolle. Amalgamate il tutto con le uova sbattute, il prosciutto tritato, il formaggio grattugiato, il basilico e l’erba cipollina tritati. Salate e pepate.
Spennellate d’olio una teglia per crostate e adagiatevi la pasta sfoglia. Distribuite il ripieno preparato in modo omogeneo e cuocete in forno caldo a 200° per circa 25 minuti. Ritirate, lasciate riposare la crostata di verdura per una decina di minuti e servite.
