Secondi Piatti: ecco la ricetta degli Involtini alla messinese
Gli Involtini alla Messinese sono un secondo piatto della tradizione sicula a cui non potete rinunciare ,un piatto molto semplice sia negli ingredienti che nella preparazione dal gusto e dalla morbidezza sensazionale.
Fettine di carne di maiale o vitello con un ripieno da leccarsi i baffi e una croccante panatura , nella ricetta originale si utilizza il pangrattato ma questa volta abbiamo scelto il pancarrè che dona maggiore morbidezza sia all’interno che all’esterno.
Un sapore delicato e una consistenza che vi si scioglierà in bocca.
In questo caso abbiamo optato per una cottura al forno ma sono perfetti anche alla brace.
Ingredienti per 6 Persone
30 fette Lonza di maiale
400 g Pancarrè
1 Aglio
50 g di Parmigiano grattugiato
150 g Caciotta
Sale
Olio Di Oliva
erbe aromatiche fresche
Pepe Nero
Preparazione
In una ciotola mettete le fettine di carne e abbondante olio di oliva. Tritate il pancarrè e impanate con questo le fettine unte di olio.
Con il pancarrè retante faremo il ripieno. Condite il pancarrè tritato con olio di oliva, parmigiano,erbe, aglio tagliato finissimo, pezzettini di caciotta , sale e pepe nero.
Stendete le fettine su un piano e mettete al centro un po’ di ripieno, ripiegate i bordi laterali in modo da non perdere l’impasto di pancarrè e arrotolate. Fermate gli involtini con degli stecchini.
Cuocete in forno finché non avranno un bel colore dorato e finché non vedrete la caciotta uscire fuori dai vostri involtini. La cottura prevista è di circa 20 minuti. Quasi a fine cottura girate gli involtini in modo che si dorino su entrambi i lati.
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