Secondi Piatti: ecco la ricetta dei deliziosi Croque Monsieur
Il croque monsieur è un ricco toast di origine francese.
Composto da due fette di pane in cassetta e farcito con prosciutto cotto, besciamella e formaggio. Ripassato poi a gratinare in forno si trasforma in una delizia calda e filante.
Ottimo sia come merenda ma perfetto anche per il brunch, si tratta di una ricetta facilissima da rifare a casa.
Ingredienti ( per 4 persone )
- 8 fette di pane tipo pancarrè
- 120 g di prosciutto cotto
- 120 g di Gruyère grattugiato a scaglie
- 150 ml di latte caldo
- 15 g di farina
- 15 g di burro
- noce moscata
- sale
Il croque monsieur è un toast gratinato in forno facile e veloce da preparare. Composto da pane in cassetta farcito con besciamella, prosciutto cotto e formaggio Gruyère.
Ha origini francesi e in Francia viene comunemente servito nei bar e nei bistrot di ogni città. Costituisce uno spuntino gustoso e molto sostanzioso.
Per ottenere un croque monsieur dal sapore più rustico e nostrano potrete prepararlo anche con del pane casareccio.
Preparazione
Per la realizzazione dei croque monsieur iniziate dalla preparazione della besciamella.
In un pentolino sciogliete il burro, toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina. Mescolando il tutto con una frusta per creare un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete poi il latte caldo versandolo a filo e mescolate con la frusta cuocendo poi a fiamma dolce. Mescolate di continuo per evitare che si creino grumi.
Cuocete il tutto fino a quando la besciamella si sarà addensata. Aggiungete adesso un pizzico di sale e la noce moscata quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire in modo che si ispessisca naturalmente.
Disponete 4 fette di pane in cassetta su una teglia antiaderente o ricoperta di carta forno. Spalmate adesso ogni fetta con un cucchiaio di besciamella e adagiatevi sopra una fetta di prosciutto cotto. Quest’ultima ripiegata in modo che non fuoriesca eccessivamente dai bordi.
Distribuite sul prosciutto il Gruyère grattugiato lasciandone un poco da parte e ricoprite con le altre 4 fette di pane.
Spalmate la restante besciamella e distribuite il Gruyère tenuto precedentemente da parte. Ponete in forno ventilato preriscaldato a 200°C per 4-5 minuti o comunque fino a quando i croque monsieur saranno ben dorati.
Servite i croque monsieur ben caldi e filanti.
